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要解除苹果手机拦截短信的设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“信息”选项。
3、找到“信息过滤”或“未知与过滤信息”选项（不同的系统版本可能会有所不同），点击进入。
4、会看到一个拦截的短信列表，选择想要解除拦截的短信。
5、对于特定的号码或关键词，如果想要取消拦截，可以直接点击该号码或关键词，然后选择取消阻止或添加到通讯录等选项，这样就可以解除对该号码或关键词的拦截设置。
也可以通过使用第三方软件来拦截短信，并解除这些软件的拦截设置，具体步骤如下：
1、打开设置，找到并打开“电话”选项。
2、点击“来电阻止与身份识别”，找到并打开想要解除短信拦截的软件。
3、在软件内取消短信拦截即可。
不同版本的iOS操作系统可能会有所差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或在相关社区寻求帮助。